Juuson blogi
Olen aamulla kirjoittanut kutsua aivan pikkuruisen ravintolan kutsuvierasavajaisiin. Jos perustaisi päätöksenteon exceleihin, ei olisi mitään järkeä avata 24 paikan ravintolaa. Aikamme suosii massatuotantoa. 3.000 paikan ravintolahelvetti on varmasti tehokkain tapa ruokkia ja juottaa kansa. Ison mittakaavan edut ovat etuja omistajalle, pienestä skaalasta hyötyy asiakas.
24 paikan ravintolassa henkilökunta näkee koko ajan jokaisen asiakkaansa. Kanta-asiakas ei tarvitse korttia tullakseen tunnistetuksi. Eikä hänen tarvitse täyttää palautelomaketta tullakseen kuulluksi.
Pieni on kaunista.
Arkisto
- Syyskuu 2010 (1)
- Elokuu 2010 (12)
- Kesäkuu 2010 (14)
- Toukokuu 2010 (12)
- Huhtikuu 2010 (15)
- Maaliskuu 2010 (13)
- Helmikuu 2010 (14)
- Tammikuu 2010 (21)
- Joulukuu 2009 (25)
- Marraskuu 2009 (23)
- Lokakuu 2009 (27)
- Syyskuu 2009 (37)
- Elokuu 2009 (35)
- Heinäkuu 2009 (12)
- Kesäkuu 2009 (35)
- Toukokuu 2009 (29)
- Huhtikuu 2009 (32)
- Maaliskuu 2009 (41)
- Helmikuu 2009 (45)
- Tammikuu 2009 (40)
- Joulukuu 2008 (25)
- Marraskuu 2008 (22)
- Lokakuu 2008 (16)
- Syyskuu 2008 (8)
- Elokuu 2008 (11)
- Heinäkuu 2008 (2)
- Kesäkuu 2008 (13)
- Toukokuu 2008 (13)
Kategoriat
- Arki (8)
- Asiakkaat (2)
- Filosofointia (5)
- Havainnot (17)
- Henkilökohtaista (13)
- Ikävät uutiset (2)
- Inspiraatio (5)
- Kilpailijat (1)
- Kulttuuri (2)
- Markkinointi (5)
- Oikea ajattelu (7)
- Politiikka (4)
- PR (1)
- Purnaus (2)
- Sosiaalinen media (2)
- Strategia (1)
- Tapahtumat (3)
- Trendit (1)
- Turku (1)
- Viestintä (2)
- Yhteiskunta (2)
- Zeeland Society (1)
Kommentit
kiva ravintola
Kirjoittanut Annu (ei varmistettu) 3.11.2009.
Jos asiakkaalta kysytään, olisi pieni kodikas ravintola mieluisin, varsinkin, jos sieltä saisi hyvää ruokaa. Kyse on kustannustehokuudesta, jos pienessä ravintolassa työtä tekee yksin omistajat, saattaisi työ kannatta. Toisaalta voittoa ei tavoitella, vaan elinkeinoa itselle ja muutamalle työntekijälle. Aika näyttää, miten suosituksi ravintola tulee. Yleensä takuuvarmaa tuloa on lounasruokailu. Minulla on uusi blogi- tule vaihtokaveriksi : http://turkeypeppers.blogspot.com/
terv Annu
Työläämpää pienen ravintolan
Kirjoittanut Juuso Enala 3.11.2009.
Työläämpää pienen ravintolan pyörittäminen on varmasti, mutta myös palkitsevampaa.
Mainosmaailmassa asia on päinvastoin. Täällä pienen yksikön pyörittäminen on kustannustehokkaampaa kuin suuren. Parinkymmenen hengen toimisto ei tarvitse kallista 6-tasoista organisaatiota, vaan asiakkaalla on suora yhteys tiimiin. Tieto kulkee nopeammin ja organisaatio säilyy dynaamisempana.
Uteliaisuuteni heräsi. Mikä
Kirjoittanut kaisa (ei varmistettu) 3.11.2009.
Uteliaisuuteni heräsi. Mikä ravintola, missä kaupungissa, mikä tyyli, koska aukeaa?
Huuleni ovat sinetöidyt.
Kirjoittanut Juuso Enala 3.11.2009.
Huuleni ovat sinetöidyt. Mutta tässä viiden pisteen vihje:
N 60º 26.817'
E 22º 15.735'
Eikö ole ristiriitainen
Kirjoittanut Mikko (ei varmistettu) 3.11.2009.
Eikö ole ristiriitainen väite, että parinkymmenen hengen organisaatiot ovat tehokkaimpia? Miksi Zeelandissa on sitten porokkaa moninkertainen määrä? Olette tämän logiikan mukaan itse tehottomia.
Kyllä ja ei. Zeeland Society
Kirjoittanut Juuso Enala 3.11.2009.
Kyllä ja ei. Zeeland Society koostuu useasta itsenäisesti toimivasta yksiköstä. Näiden keskikoko on sopivat 15 henkilöä. Koko konsernissa on väkeä reilusti yli sata, mutta yhtiömme toimivat hyvin itsenäisesti ja yrittäjähenkisesti. Ei keskenään kilpaillen, vaan toisiaan kirittäen.
Menestys on joukkuelaji.
Kirjoita uusi kommentti